Apa kabar Sobat di postingan kali ini Saya akan memberikan resep cara mengolah Empek-empek Kates mudah yang dapat Sobat coba
Resep cara bikin Empek-empek Kates. Liem hanya saja di buku tersebut disebutkan namanya pempek pastel, saya pikir karena bentuknya menyerupai kue pastel. Saya baru ngeh setelah melihat resepnya secara seksama dan membaca artikel kuliner mengenai makanan ini, ternyata masyarakat Palembang umum menyebutnya dengan nama pistel atau pempek kates/pepaya, koreksi saya jika salah ya. Mengingat suami yg doyan banget dg empek empek akhirnya saya coba coba belajar buat empek empek dos dr berbagai sumber, da.
Cara Membuat Empek-empek Kates Cepat
Nama lain pempek jenis ini pempek pastel karena mirip kue pastel dari segi bentuknya dan memiliki isi biasanya isi kates atau pepaya muda yang dipotong-potong kecil-kecil atau diparut dan diberi bumbu gurih dan dimasak, walaupun ada yang.
Resep Empek Empek Dos Isi kates.
Suami seneng banget makan empek empek, dan kebetulan kami tinggal di perantauan, yang mana di tmpat kami ini jarang sekali orang jual empek empek baik yg ikan ataupun yg dos.
Cara buat Empek-empek Kates yang sederhana ini hanya menggunakan 13 bahan saja dan cukup memerlukan 5 langkah. Dibawah ini resep mengenai cara bikin Empek-empek Kates selengkapnya yang dapat Sobat simak.
Bahan-Bahan Resep Empek-empek Kates yang Mudah
- Silahkan siapkan of Bahan adonan.
- Silahkan siapkan 1/4 kg of tepung terigu (segitiga biru).
- Silahkan siapkan 1/4 kg of tepung tapioka (pak tani).
- Silahkan siapkan 1 bungkus of royco ayam.
- Silahkan siapkan 1/2 sdm of garam halus.
- Silahkan siapkan 1 ons of teri medan.
- Silahkan siapkan 7 siung of bawang putih.
- Silahkan siapkan 2 gelas belimbing of air panas.
- Silahkan siapkan of Isian.
- Silahkan siapkan 1 bungkus of kates serut.
- Silahkan siapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Silahkan siapkan 1/2 sdm of royco ayam.
- Silahkan siapkan 1/2 sdt of garam halus.
Mengingat suami yg doyan banget dg empek empek akhirnya saya coba coba belajar buat empek. Cara Membuat Empek Empek : Masukkan terigu, garam, gula, micin/kaldu jamur dalam baskom, tuang air panas didih secukupnya, aduk rata (tekstur seperti bubur kaku), dinginkan. Setelah suhu ruang, masukkan telur, aduk rata, masukkan sagu hingga adonan mudah dibentuk. Lihat juga resep Pempek Dos Lembut Isi Kates (Pistel) enak lainnya!
Panduan Resep Empek-empek Kates yang Enak
- Siapkan semua bahan, masak isian dengan cara panaskan minyak, masukan kates nya, beri garam, royco dan lada, masak sampai katesnya setengah matang..
- Untuk adonan mpek²nya, rebus teri medannya, kemudia saring, haluskan teri medan bersama bawang putih, setelah halus masukan ke dalam bakso, bersama dengan tepung tapioka, royco dan garam..
- Ke dalam baksom masukan 2gelas air panas, lalu aduk sampai tercampur rata, kemudian masukan sedikit demi sedikit tepung terigunya, uleni sampai kalis..
- Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan, beri isian kates nya, lipat lalu keritingkan ujungnya..
- Rebus mpek² ke dalam air yang sudah panas dan di beri minyak supaya tidak lengket. Jika sudah matang tiriskan lalu siap di goreng sampai kuning kecoklatan, tiriskan, dan siap di santap�.
Kenapa pempek ini dinamakan Pempek Pistel? karena bentuk pempek ini mirip kue pastel tapi isi empek-empek ini adalah tumisan buah pepaya muda atau sering disebut dengan kates. Adonan dasar dari pempek pistel biasanya tanpa ikan tapi kalaupun dicampur ikan pasti lebih enak dan gurih. Kates adalah sebutan masyarakat Palembang untuk buah pepaya. Pempek keriting dibuat dengan adonan lenjer, dan dibuat dengan menggunakan alat khusus. Alat yang digunakan biasa disebut 'pirikan' oleh warga Palembang.